ニューヨーク市１５店舗以上を展開するチェーンの飲食店にカロリー表示を義務化

このため、ニューヨーク市は２００８年７月１９日から、
１５店舗以上を展開するチェーンの飲食店に対し、
カロリーをメニューに表示していない場合は罰金を科す。

飲食店のメニューにカロリー表示を義務付け
ニューヨーク市の条例については、ニューヨーク州の
レストラン協会が表現の自由を保障する
合衆国憲法修正第１条に反するとして、
法定争いに持ち込んでいる。

連邦高裁は今年４月下旬、罰金の導入を７月に先送り
することを条件に、条例を認める判断を下していた。

協会側は、罰金を科す時期の延期を求めて訴えを
起こしていたが、これが退けられた。

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サルモネラ菌トマト ニューヨーク市でも！

全米30州で200人以上にサルモネラ菌に汚染された
トマトによって食中毒が出ている中、とうとう
ニューヨーク市でも7人の犠牲者が出た。

ニューヨーク市では、サルモネラ菌に汚染されている
可能性があるトマトの種類を食べないように警告を
出した。多くのレストランなどがトマトの取り扱いを
停止した。

汚染の可能性があるのは、
raw red plum, raw red Roma, raw red round トマト

grape, cherry and on-the-vineトマト及び
自家製トマトは安全。

ニュース詳細：
http://www.nyc.gov/html/doh/html/pr2008/pr042-08.shtml

http://www.fda.gov/oc/opacom/hottopics/tomatoes.html



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トマトのサルモネラ菌感染についての注意

以下はＮＹ日本領事館から受け取った
お知らせメールです↓

１．６月１１日、米食品医薬品局(FDA)は、
生のred plum（プラムトマト）、
red Roma （イタリアントマト）、
red round tomatoes（赤い丸いトマト）
及びこれらが生で含ま れているトマト関連食品が
サルモネラ菌に感染している例があることを明らかに
するとともに、その感染症が流行する可能性について
警告しています。４月中旬以降の米国内 での
感染例は１６７件にのぼり、２３人が入院しています。

２．FDAは、感染源の特定を急いでいますが、
同時に、一定の産地以外でとれた上記食品を
口に入れないように推奨するとともに、販売店、
レストラン、食品提供者に対してはこれを
提供しないように求めています。

３．今回のサルモネラ菌汚染に関係のない
地域のリストを発表しています。
これには、 アラバマ、アーカンサス、カリフォルニア、
コロラド、デラウェア、フロリダ※、 ジョージア、
ハワイ、ルイジアナ、メイン、メリーランド、
マサチューセッツ、ミネ ソタ、ミシシッピ、
ニュージャージー、ニューヨーク、ネブラスカ、
ノースキャロラ イナ、オハイオ、ペンシルバニア、
サウスキャロライナ、テネシー、テキサス、ユタ、
バージニア、ワシントン、ウェストバージニア、
ウィスコンシン、ベルギー、カナダ、 ドミニカ、
ガテマラ、イスラエル、オランダ、プエルトリコが
記載されています。
　 　
※フロリダ農業消費者省発行の証明書のあるもの
が安全です。

産地が不明な場合には、購入した店舗に
お問い合わせください。
なお、チェリー・ トマト、グレープ・トマト、
つるがついた状態のトマト、家で栽培されたトマトは
安全です。

４．生のトマトは、メキシコ料理のトルティーヤに
つけるsalsa（サルサ）、guacamole（ワカモレ）、
pico de gallo（ピコデガジョ）などのソースにも
含まれて いますのでご注意ください。

５．サルモネラ菌は子供、高齢者、免疫低下者など
に重篤な症状をもたらし、時には感染が死に至る
場合もあります。健康な人にも発熱や下痢
（時に血性）、吐き気、嘔 吐、腹痛をもたらす他、
まれな場合ですが、細菌が血液に入ってより
重篤な症状にな ることもあります。生のトマトや
生のトマトが含まれる食品を摂取してこれらの症状が
出た方は、最寄りの医療関係者に連絡して
ください。サルモネラ菌感染は州あるいは
地方の保健当局に全て報告する
事が義務付けられています。

参照： FDAサイト
http://www.fda.gov/oc/opacom/hottopics/tomatoes.html

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中西部の水害のため、米食品価格（穀物）が値上げ

２００８年３月以降の多雨でアメリカ中西部の穀倉地帯
の多くが水害に見舞われたことで、食料品価格が
いっそう上昇する懸念が高まっている。

６月１０日、農務省は水害を理由に今年の
トウモロコシの収穫量予測を前年比１０％減と
下方修正。これを受け、穀物相場は上昇し、
シカゴ先物取引所では７月渡しのトウモロコシ価格が
１ブッシェル（約２７・２キログラム）＄６・７３（約６７３円）
に急上昇。その後、価格は前年同期の２倍に当たる
＄７・２５をつけた。

インディアナ、イリノイ、ミズーリ州では３月以降の
降雨量が記録的に多く、
中西部のトウモロコシ畑の２０％が冠水した。

今年のトウモロコシ予測収穫量は例年に比べて
まだ多いが、エタノール用に４０億ブッシェルも
使われることなどが価格を押し上げている。

酪農家や食品加工業界は連邦議会に対し、
バイオ・エタノールの生産量を減らす施策を
とるよう求めている。

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サルモネラ菌疑惑で外食産業などトマト取り扱い中止

マクドナルドやバーガーキング、タコベルなどの
外食大手や、ウォルマートやクロガーなどの小売大手は、
米食品医薬品局（ＦＤＡ）の警告を受け、サルモネラ菌
汚染の可能性が指摘された生食用トマトの品種の
取り扱いを中止した。

マクドナルドはハンバーガーなどにはさむスライストマトを、
自主的に食材から外した。汚染の恐れがない
小型トマトの品種は、引き続きサラダに使用する。

また、ウォルマートは連邦政府当局と連携して、
全国の店舗から対象品種のトマトを自主回収する。
回収されたトマトが販売されないよう、注文システムを
修正して万全の対応を取る。

ＦＤＡは２００８年６月３日、サルモネラ菌汚染の恐れが
あるトマトの品種について、症例が集中している
ニューメキシコ・テキサス両州の消費者に警告を出し、
先週末に警告の範囲を拡大した。ただ、ＦＤＡが
指定した特定産地のものは安全だとしている。

サルモネラ菌による食中毒の症例は、少なくとも
１６州で報告されている。４月中旬以来症状を示した
１４５人からは、サルモネラ菌の同じ血清型が
検出された。これまでに少なくとも２３人が入院したが、
今のところ死者の報告はない。ＦＤＡは疾病対策
センター（ＣＤＣ）に報告された症例を参照しながら、
汚染経路の特定を急ぐ。

カリフォルニア州のトマト栽培業者団体の関係者
によると、毎年この時期に米国内に出回るトマトは、
ほぼ全てメキシコ産かフロリダ州産であるという。


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トマトのサルモネラ菌汚染 １６州に拡大

http://offline-keitai-usa.cocolog-nifty.com/blog/2008/06/post_155d.html

上記ニュースの続報です。

Federal health officialsはサルモネラ菌に汚染された
トマト（生）の出荷場所は現在判明しているところで、
上記９州から１６州に拡大されたと発表した。

テキサス州で５６人、ニューメキシコで５５人の
中毒が報告されている。
更にカリフォルニア州からバージニア州にかけては
５０人が同じサルモネラ菌”Saintpaul”による
感染だと判明している。

トマトによるこの中毒症状が出ている１６州は
Arizona, California, Colorado, Connecticut, Idaho,
Illinois, Indiana, Kansas, New Mexico, Oklahoma,
Oregon, Texas, Utah, Virginia, Washington
Wisconsin



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米９州でトマトにサルモネラ菌 既に４７人が食中毒

米疾病管理予防センター
（The U.S. Centers for Disease Control and Prevention）
は、カナダ製のトマトにサルモネラ菌が発生していると
米国９州に警告している。

これまでの報告によるとテキサス州とニューメキシコ州
で最低でも１７人が菌に汚染されたトマト（生）を食べ、
中毒を起こし入院しているという。

更にアリゾナ、ユタ、コロラド、カンサス、アイダホ、イリノイ、
インディアナ州で３０人が症状を訴えている。

詳細：
http://canadianpress.google.com/article/ALeqM5jwDWT1Kx06yaek-oqC1r1pCDYgBQ

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神戸牛を使った＄１７５のハンバーガー マンハッタン

ニューヨーク市のウォール・ストリート
バーガーショップが＄１７５のハンバーガーを発売した。

１０オンスの神戸牛を使用し、２５ｇの黒トリュフ、
グリュイエールチーズに金粉を散りばめた
ハンバーガーである。

だが、脂肪（fat)は普通のハンバーガーの
２倍であるという。

マンハッタンでは、多くのレストランが次々と
高価なメニューを発売している。
例えば、Parker Meridien Hotelでは＄１０００の
キャビアとロブスターのオムレツ、
Nino's Bellissimaでは＄１０００のキャビアと
ロブスターのピザ、
New York's Westin Hotelでは＄１０００の
トリュフとGojiビーフのべーグル
そしてFour Seasonsでは＄２７０の
白トリュフのベークドポテト。

いったいどういう人たちが食べれるのだろうか？

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１１州で牛製品のリコール 大腸菌O157

シカゴを本拠地とするJSM Meat Holdings Co.が
取り扱った牛ミンチ製品に大腸菌（E. coli、O157）が
混入している可能性があるとして、回収を始めたと
農務省が２００８年５月１６日、発表した。
同会社はどのくらいの製品を出荷したのか不明という。
現在、病人は出ていない。

リコールの対象となっている１１州は、
フロリダ、ジョージア、インディアナ、アイオワ、
マサチューセッツ、ミシガン、ミズーリ、ネブラスカ、
ペンシルバニアとウィスコンシン州。

リコールの対象となっている商品は、
"MORREALE MEAT"の牛製品で
３０ポンド、６０ポンドの箱と４７ギャロンの大箱。
USDA品質検査のマークに"EST. 6872" と記載
されている。

商品名は１５種類のラベルがあり、
"Boneless Chucks" "Boneless Clods" "Flat Rounds"
"Gooseneck Rounds" "Knuckle" "Heel Meat"
"Scotties" "Trimmings 50" "Trimmings 60"
"Trimmings 65" "Trimmings 70" "Trimmings 75"
"Trimmings 80" "Trimmings 85" "Trimmings 90"

大腸菌（E. coli、O157）は致命的なバクテリアで、
下痢、脱水症状、腎臓障害を引き起こす。

製品についての質問は２４時間FSISのAskKaren.gov.
で受け付けている。
電話はUSDA Meat and Poultry Hotline
1-888-MPHotline (1-888-674-6854)
で月～金の東海岸時間、
午前１０時～午後４時で受け付けている。

詳細：http://www.fsis.usda.gov/News_&_Events/Recall_016_2008_Release/index.asp

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フロントライン（月１回）、週間ＮＹ生活（月２回）
日刊デイリーサン・ニューヨーク（毎日）
当社広告掲載中

ハワイのPalama Meat会社の”May's 牛ミンチ製品”に大腸菌 リコール

２００８年５月８日ハワイ州のPalama Meat Co.製品の
”May's牛ミンチ製品” 68,670ポンドにE.coli(大腸菌）が
含まれていた疑いがあるとして、
the U.S. Department of Agriculture（米国農務省）が発表。

同社は”May's牛ミンチ製品”を自主回収を始めた。
回収の対象となっているのは、同社のKapolei plantから
２００８年４月９日から２１日までに生産された
下記製品である。

・"May's Teriyaki Beef Patties"
　Six- and 10-pound boxes containing one-quarter pound
　 and one-third pound
　Product codes: 157400, 157600, 157700.

・"May's Beef Picnic Patties"
　Twenty-four pound bulk boxes
　Product code: 158700.

・"May's Beef Pattie, 3:1 Layer Pack"
　Ten-pound boxes
　Product code: 158325.

・"May's Ground Beef Family Pack"
　Three-pound trays
Product code: 410751.

・”May's brand coarse and fine ground beef products”
　Five- and 10-pound chubs
Product codes: 141115, 141120, 143915, 141420, 144150,
144155, 144200, 144205, 144209, 145410, 145420, 151115,
151415, 151430, 153220.

これらの製品を購入した人は、購入先へ返品すれば
全額返金される。

E.coil（大腸菌）は激しい下痢を引き起こし脱水症状になり、
命を危険に晒す大変恐ろしいバクテリアである。

現在、これらの製品を食べて病気になった人は
報告されていない。

ニュース詳細（英語）
http://www.healthcentral.com/diet-exercise/news-251546-66.html


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★危険★ 肉（多種）に対する大量リコール リステリア・モノサイトゲネス発生の疑い 全米に出荷

２００８年５月３日
Gourmet Boutique, L.L.C., a Jamaica, N.Y., firmが
約２８６，３２０ポンドのフレッシュ、又は冷凍の肉および
肉を使った製品にリステリア・モノサイトゲネス菌が
発生している恐れがあるとして自主回収に踏み切った。

これは、大変危険なバクテリアである。
肉はチキンだけでなく、ターキー、ボーク、ビーフ、
加工食品のハムなどもリコールの対象となっている。

対象となる商品は多数に渡るため、ここでの記述は
不可能なため↓下記米国食品衛生局のリスト参照のこと。
http://www.fsis.usda.gov/PDF/Recall_013-2008_Release.pdf

フレッシュ・ミート、肉を使ったサラダに関しては
２００８年４月１９日から４月２４日製造のもの。
ただし、賞味期限に関しては２００８年５月２日から
５月７日まで様々であるため、上記ウェブにてリストを
要確認。

冷凍食品に関しては、２００７年１０月２３日から
４月２３日に製造のもの。こちらも、賞味期限に関しては
２００８年５月２日から１０月２３日と様々であるため、
上記ウェブにてリストを要確認。

これらの商品は、全米に出荷されている。
お手元にある肉製品は冷凍食品も含めてすべて
上記ウェブで確認すること。

リコールに関するメディア、消費者の同社
インフォメーションは　１－３４７ー８８７－００８３

消費者の安全確認のための質問は「Ask Karen」
（the FSIS virtual representative）を指定して
１－８８８－６７４－６８５４　
英語およびスペイン語で対応
（月～金　東部時間午前１０時～午後４時）
または USDA Meat and Poultry Hotlineが
同ナンバーで２４時間対応している。

********************************

リステリア・モノサイトゲネス(L. monocytogenes) は、
本菌で汚染された乳製品や食肉などを介してヒトに感染し、
リステリア症の原因となるほか、ヒツジやウシなどの
家畜に感染して流産や敗血症の原因になる、
人獣共通感染症の病原体の一つである。

食品媒介感染症であるが、細菌性食中毒にある
典型的な急性胃腸炎症状は通常示さないことが
特徴である。潜伏期間は平均すると数十時間と
されているが、患者の健康状態、摂取菌量、
菌株の種類の違いにより発症するまでの期間は
大きく左右されると考えられるため、その幅は
数時間～3週間と長い。一ヶ月以上のこともある。

健常者が発病することはまれだが、
(1) 加齢や他の疾患などで免疫力が低下している人、
(2) 妊婦、に感染した場合には、重篤な疾患となること
があり、リステリア症と呼ばれる。

38～39℃の発熱、「頭痛」「悪寒」「嘔吐」などの症状が
おきる。重症になると脳脊髄膜炎をおこし、
意識障害や痙攣を起こすこともある。

免疫力が低下している人でのケースは、乳幼児、
高齢者や白血病患者などの成人で見られ、
本菌に汚染された食物を摂食した後に髄膜炎や
敗血症を発症する、一種の日和見感染である。

妊婦のケースは周産期リステリア症と呼ばれる。
母体自体での症状は軽いことが多いが、
感染した母体から胎盤を介して胎児に感染
（経胎盤感染、垂直感染の一種）して、
早産、流死産や胎児敗血症、
また新生児髄膜炎や新生児敗血症の原因になる。
治療には、抗生物質が使用される。

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動物保護団体 「培養肉」の開発研究に 賞金１ミリオン（100万ドル）

動物保護団体のＰＥＴＡ（動物の倫理的扱いを求める
人々の会）は、本物の鶏肉と変わらない味の食肉を
研究室で開発した研究者に１００万ドルの賞金を贈る
と発表。

対象となるのは２０１２年までに鶏肉と同じ味と食感を
持った肉を開発・商品化した最初の研究者。
米国１０州で販売できるだけの量が生産でき、
鶏肉に対抗できる値段で売り出せることが条件となる。

研究室で作られた肉が基準を満たすかどうかは、
試食委員会が判断する。

肉に似せた食品（野菜加工品）はすでに作られ
販売されているが、
多くの人がそれを受け入れてはいない現実がある。

動物の肝細胞を培養して食肉を作る研究は
既に始まっている。

ＰＥＴＡが今回のオファーをした理由は、米国では
毎年４００億匹以上の鶏、魚、豚、牛が「残酷な手段」
で殺されているとＰＥＴＡは主張している。

現実の状況（映像）：
http://www.goveg.com/f_vote_veg_video.asp
（ページの真ん中にさまざまな動物たちの現実の
シーンが再生できる場所があります。）

こうした状況から動物たちを救うため、研究を支援する
ことにしたという。

さらに、肉を食べている人たちよりも菜食主義の
人たちの方が癌や糖尿病、心臓発作の確立が
圧倒的に少ないのであるという。人と動物たちを守るため、
今回のオファーに踏み切ったという。

オファーの詳細：
http://www.peta.org/feat_in_vitro_contest.asp

ＰＥＴＡ（動物の倫理的扱いを求める人々の会)
トップページの右側：http://www.peta.org/index.asp
では、アザラシなど他の動物たちのある現実も映像で
観ることができます。但し、かなりショッキングな
シーンが含まれています事をご了承下さい。

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Malt-O-Meal シリアル（その他の複数のブランド）からサルモネラ菌 リコール

Malt-O-Meal社の朝食用シリアルを食べて
米国１４州から最低でも２３人が吐き気をもよおし、
調べたところ、これら全ての人から
同じ種類のサルモネラ菌が検出された。

２００８年４月１１日、同社はサルモネラ菌に
汚染されている可能性の高いシリアルの
自主回収を発表した。

回収の対象となっているのはMalt-O-Mealの
☆Unsweetened Puffed Rice
☆Unsweetened Puffed Wheat Cereals
賞味期限が２００８年４月８日（April 8, 2008
）コード番号“APR0808”から
２００９年３月１８日(March 18,2009)
コード番号MAR1809”までの物で
２００８年４月４日から売り出された物。

（写真はクリックで拡大）

これらの商品は全米で売られている。

更に同社の製品は、次の名前のブランドでも
売られているので、要注意。
Acme, America’s Choice
Food Club, Giant
Hannaford
Jewel
Laura Lynn
Pathmark
Shaw’s
ShopRite
Tops
Weis Quality
これらのブランドで売られている商品も回収される。

リコール（回収）対象となっている全商品、全ブランドの
詳細、写真、UPC番号などは
http://www.malt-o-meal.com/recallinfo/
に掲載されているので、確認してください。

これらのリコールに関しての質問は電話
1-877-665-9331

サルモネラ菌による症状は、吐き気、発熱、下痢、
激しい腹痛。 幼児や老齢者、
抵抗力が弱っている人たちにとっては、
生命を脅かす危険性もある病原菌である。

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フード＆ワイン・マガジン アメリカ・ベスト１０シェフ ２００８

Food & Wine Magazine Names Best New Chefs in America 2008

今年は同誌の２０周年記念。
２００８年度のアメリカベストシェフ
１０人が発表された。
この１０人の中から２００８年の
トップシェフが選ばれることになる。




2008 F&W Best New Chefsは下記のとおりである。

☆Jim Burke　３４歳　Jamesのオーナーシェフ,
Philadelphia, PA
モダン・アメリカン料理　http://www.jameson8th.com/

☆Gerard Craft　２８歳　Nicheのオーナーシェフ,
St. Louis, MO
シェフのお勧めメニュー“Bacon and Eggs” sandwich
of braised pork belly　http://www.nichestlouis.com/ 

☆Tim Cushman　５５歳　O Yaの共同オーナーシェフ,
Boston, MA
日本食を取り入れたコンテンポラリーNew England料理
http://www.oyarestaurantboston.com/

☆Jeremy Fox　３１歳　Ubuntuのチーフシェフ,
Napa, CA
オーガニック・ベジタリアン料理　
http://www.ubuntunapa.com/

☆Koren Grieveson　３６歳　Avecの女性シェフ,
Chicago, IL
ヨーロピアンスタイル料理　
http://www.avecrestaurant.com/

☆Michael Psilakis　３８歳　Anthosの共同オーナーシェフ,
New York, NY
グリーク料理　http://www.anthosnyc.com/

☆Ethan Stowell　Unionの共同オーナーシェフ,
Seattle, WA
アメリカンビストロ　http://www.unionseattle.com/

☆Giuseppe Tentori　３５歳　Bokaのエグゼクティブシェフ,
Chicago, IL
アメリカン料理　http://www.bokachicago.com/

☆Eric Warnstedt　３２歳　Hen of the Woodの
共同オーナーシェフ, Waterbury, VT
アメリカン料理　http://www.henofthewood.com/

☆Sue Zemanick　Gautreau’s女性シェフ,
New Orleans, LA
フレンチビストロ　http://www.gautreausrestaurant.com/


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☆回収・リコール☆ Stonyfield Farm オーガニック・ブルーベリー・ヨーグルト

２００８年３月２８日
Stonyfield Farm Organic Fat Free Blueberry Yogurt
の自主回収が発表された。このヨーグルト(６oz)を
購入した客たちから中にプラスティックやガラスの
かけらが入っていると苦情があったためである。
怪我人は現在のところ、出ていない。

回収(リコール）の対象となっているのは、同製品の
カップ下に記された 日付：
April 13 08, April 14 08, April 15 08, April 25 08
and April 26 08 である。

同製品は、全米のナチュラル・フード店や
グローサリー店にて販売されている。
店の陳列台からは、既に取り除かれているが、
それ以前に購入した人たちは、製品を開封せずに
購入した店に持っていけば、全額返金される。

詳細：http://www.stonyfield.com/Aboutus/MoosReleases_Display.cfm?pr_id=166 
電話での問い合わせ：1-800-PRO-COWS

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２軒のピザ屋のニュース （ＮＹ、ＮＪ）

★ニューヨーク州ロングアイランド(ナッソー地区）の
Hicksvilleにある　｢Mama Sbarro's Pizzeria｣
ファーストフードピザレストランの従業員が
腸チフス(typhoid fever)に　感染していたことが
2008年3月23日判明した。
この従業員は、直接ピザを取り扱っていた。

ナッソー衛生局は、このレストランのピザを先週末
食べた人々は腸チフスに感染している恐れがあると
警告している。

腸チフスによる症状は、発熱、頭痛、下痢、
体に赤い発疹が出る。潜伏期間は１～２週間。
抗生物質での治療が有効である。

米国では年間約400人の感染者が出ている。
トイレに行った後や食べ物を取り扱う前に手を
よく洗うことで感染は防げる。しかし、今回は感染者が
直接ピザを取り扱った事で、このレストランのピザを
食べた人々は感染している確立が高いという。
　

★ニュージャージー州WEST CALDWELL、
Bloomfield AvenueにあるFranco's Pizzeriaに
2008年3月23日午前12時45分4人組の強盗が押し入り、
レストランのオーナーを縛り上げ、店に火をつけた。
その後、消防士がかけつけ、30分後に火は沈下し、
オーナーを助け出し病院に運ばれたが容態は不明。
　
目撃者の証言によると犯人たちの車は
えび茶色のGMCトラックでNewark方面に
逃走したという。現在、犯人の行方を追っている。

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AUNT JEMIMA パンケーキ&ワッフル ミックスのリコール

FDA（米食品医薬品局）と食品メーカーの
クエーカー・オーツ社は同社の｢Aunt Jemima
（アント・ジェマイマ｣のPancake & Waffle Mix
(パンケーキ&ワッフル・ミックス)の一部が
サルモネラ菌に汚染されている恐れがあるとして、
回収すると発表した。

リコールの対象となるのは、
パンケーキ/ワッフル・ミックスの
｢オリジナル｣と｢バターミルク｣で2パウンドと５パウンド
入りの箱で、
製造番号UPC's10桁（パッケージの底に印刷）は
30000 43272,
30000 05040,
30000 05070,
30000 05300.
賞味期限は2009年2月8日のものから
2009年2月16日のものまでが対象。

これに該当する場合は、
ただちに購入先に返品すること。

出荷先は全米17州(Texas, Georgia, Alabama,
South Carolina, North Carolina, Illinois, Florida,
Missouri, Minnesota, Michigan, Colorado, Wisconsin,
Ohio, New York, New Mexico, Kansas, and Utah)である。
感染者の報告はまだ出ていない。

サルモネラ菌に感染すると、発熱、下痢、嘔吐、腹痛
などの症状がある。 サルモネラ菌は華氏１６０度以上
で殺菌されるため、感染の可能性があるのは
生焼けのまま食べた場合だという。
だが、上記の製品を購入した場合は、必ず返品すること。

詳細：http://321cba.com/306/
電話：1-800-407-2247 (English)
　　　1-800-570-8719 (Spanish)


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Socialista(ウエストビレッジのバー＆レストラン） でA型肝炎感染

http://www.nytimes.com/2008/02/22/nyregion/22hepatitis.html?ref=nyregion 

ニューヨーク・ヘルスデパートメントは
2008年2月7日（木）8日（金）の午後8時以降と
2月11日(月）午後10時以降に
ウエスト・ビレッジのバー＆レストラン『Socialisata』
505 West St. 505 West Street,
between Jane and Horatio Streets,NY City
にいた客たちが、A型肝炎に感染している疑いがある
として、ワクチン接種を受けるように呼びかけている。

同店のバーテンダーがA型肝炎に感染していること
が判明、上記の時間にこのバーテンダーが同店にて
働いていたためである。

A型肝炎の症状は、黄疸、倦怠感、吐き気、下痢など。
人から人へと感染は広まる。

上記3日間のその時間に、同店にいた客はおよそ1000人。
その中にはAshton Kutcher と Demi Moore夫妻もいた。

ワクチン接種は『Public School 41』
116 West11th Street,NY,NY
で下記の時間に受けられる。

2月22日（金）午後4時～午後10時　
2月23日(土）午後1時～午後8時
2月24日（日）午後1時～午後6時


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牛肉のリコール

動物擁護団体｢ヒューメイン・ソサエティー｣が
学校給食用に牛挽肉を販売している
カリフォルニア州の大手ホールマーク・ミート・
パッキング＆ウエストランド・ミート・カンパニー社に
対して、水面下で調査中に撮影された映像により、
病気や怪我で衰弱している牛に電気ショックや
鎖などを使用して、無理やり立たせ、食肉用検査に
送り込んでいる事実が明らかになった。
これを受けて同社は自主的に営業停止の措置を取った。

米農務省は2月17日、143ミリオンパウンドの同社の
牛肉に対してリコールを発表した。

また、米国農務省食品栄養管理センターは、
ニューヨーク地区の学校給食用の挽肉に、
病気の牛が使用された可能性があるとして、
市内の公立校のカフェテリアで週に30万枚を
供給されているハンバーガーを、先週から
今月（2月）19日までの予定で、
一時供給中止している。

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NY市保険精神衛生局の日本語パンフレット｢魚、水銀に関して｣

｢かしこく選んで魚を食べよう｣（水銀から体を守るために）
という日本語パンフレットをニューヨーク市
保険精神衛生局が、作成した。これは、同局の
日本人スタッフ坂上圭子さんが作成に携わったもの。
問い合わせ先：1-888-SAFEFOOD (1-888-723-3366)

同局のホームページでもPDFで掲載されており、
ダウンロードできる。
http://www.nyc.gov/html/doh/downloads/pdf/edp/mercury_brochure-jp.pdf

　　　　（同パンフレットより一部掲載↓）
　　　魚は高タンパク低カロリーで栄養が豊富です。
　　　しかし、魚には水銀も含まれている場合があります。
　　　ほとんどの人は、水銀のことを気にせずに魚を食べて問題
　　　ありませんが、妊娠中および授乳中の女性と幼児の場
　　　合は、かしこく魚を選ぶことをお勧めします。


1月23日のＮＹタイムズ紙や一部の日系無料紙によって、
まぐろの水銀問題ばかりが世間をにぎわせているようですが、
殆どの魚にはある程度の水銀が含まれています。
水銀は、環境中に自然に発生する物質です。

この機会に正しい知識を学び、健康的に魚を食べましょう。


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NYタイムズ紙のまぐろ水銀調査 米各地で波紋

2008年1月23日付けのニューヨークタイムズ紙で、
日本人が経営する有名寿司店などを含む複数の
レストランのマグロから｢高水準の水銀が検出された｣
と衝撃的な見出しで報じたため、日系新聞などでも
この報道を記載、ネットなどを通じて各地で
大きく波紋が広がっている。

この調査は、ニューヨークタイムズ紙独自が
ある研究機関に依頼して調査したもので、
対象となったのは20店舗。
このうちの5店舗のマグロから
アメリカ食品医薬品局(FDA)が
販売中止を命じることができる基準の
1pmを超える水銀が検出されたという。

今回の調査はあくまでも、ニューヨークタイムズ紙
独自のもので現時点でFDAが販売中止命令を
出すという動きにはなっていない。

水銀は、環境中に自然に発生する物質である。
また、産業公害でも空中に放出される。
空中に放出された水銀は河川や海洋に
蓄積される。水中のバクテリアは水銀を化学変化させ、
メチル水銀に変える。魚は水中のメチル水銀を
吸収するが、含有量は魚の種類によって異なる。
また、生存年数、えさの種類によっても異なる。
大型で年数の長い魚ほど高いメチル水銀含有量を
持っている。

今回のニューヨークタイムズ紙の依頼した調査では、
小売店で販売されているまぐろは比較的水銀濃度が
低く、レストランが使用する高級まぐろは高かったという。

FDAでは、1週間分の魚を食べても体内の
メチル水銀量は変わらない。1週間に多くの量の魚を
食べた場合、翌週は魚の量を減らすように勧告している。
また、魚介類のメチル水銀についての詳細を
FDAのウェブサイトで提供している。

参照：FDAー魚介類のメチル水銀について
http://www.fda.gov/oc/opacom/hottopics/mercury/backgrounder.html
http://www.cfsan.fda.gov/~dms/admehg3.html　(妊婦や幼児に対して）


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海外和食店の推奨マーク

和食の国際的普及を目指す特定非営利活動NPO法人
の日本レストラン海外普及推進機構（JRO)は
2008年1月29日、海外の和食店に推奨マークを与える計画を
発表した。

昨年2007年、海外の日本食レストランの認証制度を検討してきた
農水省の有識者会議は、（１）コメ、みそなど主要な食材
（２）調理技術（３）味付けや盛り付け－などを総合判断して
合格すれば「推奨マーク」を交付する計画を提言したが、
海外メディアなどに「すしポリス」との批判を浴びて断念している。

その後、食品業界などがJROを設立して、民間の立場から
推奨マークを与えることにしたのである。

推奨のガイドラインは、店の自発的な申請に基づいて
推奨マークを与えることとし、「日本の調理技術や
衛生管理の知識を備えている」なども必須条件に挙げている。
更に「店の雰囲気に日本の食文化の特徴がある」など
5項目のうち２つを満たす必要があるとしている。

JROは「文化の押しつけ」という批判に配慮し、
JROの海外支部が現地実情に合わせて推奨店を決める仕組みとした。

今年（2008年）3月までに、ロンドンやロサンゼルス、
アムステルダムなど計8拠点に広げる計画がある。
しかし、米国のように、店の格付けに不利益を受けたと
訴訟リスクが懸念される地域では実現が可能であるか、
更に、推奨を目指す動きまだ具体化しておらず、
普及するかどうかは不明の状態である。

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コーヒーケーキのリコール Wegmans店

Wegmans Food Markets Inc.は12月7日、
5州71店舗で売られていたWreath-shaped kuchen
(丸い輪の形のクーヘン、コーヒーケーキ）
の回収を発表した。

回収の理由は、pecan（くるみ）が入っている事を
ラベルに記載するのを忘れたため。

これは、くるみを食べると命の危険に晒される
アレルギー体質の人がいるためである。
けしてケーキに問題があるわけでないので、
すでに購入済みの場合は、くるみに対して
アレルギーがある人のみ回収の対象となる。
まだ、1人もくるみでアレルギーが出たという
報告は出ていない。

すでに2,000個の同商品が売れている。
回収対象となっている商品は14オンスで
ホリデー・シーズン用のケーキ、赤と緑のチェリーで
トップが飾られており、Wegmans店で11月25日から
販売されていた物で箱に期限が12月12日と書いてある。
バーコード　77890 92163 。

同店はニューヨーク州に50店舗、
ニュージャージー州に7店舗、
ペンシルバニア州に11店舗、バージニア州に2店舗、
メリーランド州に1店舗ある。

同店舗で同ケーキを購入者でこの件について、
質問やご意見がある方は
1－800－WEGMANS, ext.4760
までお問い合わせ下さい。
詳細

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ウォール型コンビネーション・マイクロウェーブオーブン回収

ジェネラル・エレクトリック社(GE)は
92,000台の壁型コンビネーション・
マイクロウェーブオーブンを 火災になる恐れがあるとして、
リコール（回収）を本日12月5日、発表した。

マイクロウェーブのドアに一定の温度を超えると発火する
プラスティック が使用されている事が判明した。
これまでに最低でも35件の火災を出している。

この製品はデパートや電気店で2000年1月から
2003年12月まで販売されていた。

製造元はGEだが、ブランドはGEだけでなく
GE Profileブランド、及び Kenmore（Seasデパートにて）
としても販売されていた。

販売された色は白、黒、クリーム(bisque)、
ステンレススティールの4色。
ブランドプロダクト名は、マイクロウェーブのドアの
左下にプリントされている。

リコールされている製品番号は以下のとおり

GE/GE Profile brand:

JTP85BA2BB, JTP85BA3BB, JTP85BA4BB, JTP85BA5BB,
JTP85BD1BB, JTP85WA2WW,
GZ, HZ, LZ, JTP85WA3WW, JTP85WA4WW, JTP85WA5WW,
JTP85WD1WW, JTP86BF1BB, JTP86CF1CC, JTP86SF1SS,
JTP86WF1WW, JTP95BA2BB, JTP95BA3BB, JTP95BA4BB,
JTP95BA5BB, JTP95BD1BB, JTP95WA2WW, JTP95WA3WW,
JTP95WA4WW, JTP95WA5WW, JTP95WD1WW, JKP85BA3BB,
JKP85BD1BB, JKP85WA3WW, JKP85WD1WW, JKP86BF1BB,
JKP86CF1CC, JKP86SF1SS, JKP86WF1WW, JT965BF1BB,
JT965CF1CC, JT965SF1SS, JT965WF1WW.

the Kenmore brand (all beginning with 911):
注：下記番号先頭にすべて911がつく

41485991, 41485992, 41485993, 41485994, 41489991,
41489992, 41489993, 41489994, 49485992, 49489992,
47692100, 47699100, 47862100, 47869100, 47812200,
47813200, 47814200, 47819200, 47792200, 47793200,
47794200, 47799200.

リコール対象となている製品をお持ちの方は、
すぐに使用を止め下記に電話で問い合わせて下さい。
GE's Recall Hotline: (888) 240-2745
Sears' Recall Hotline: (888) 679-0282
CPSC Recall Hotline: (800) 638-2772

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ドリンクの氷にバクテリア検出（シカゴ）

レストランやファーストフードでアイスドリンクを頼む時、
「Hold the ice (氷は入れないで)！」と言うべきかもしれない。
これは冗談ではない。

シカゴでこの度、49件のファースト・フードやレストラン、
ホテルのバーなどでアイス・ドリンクに使用している
アイス・キューブ（氷）を検査したところ、11件の場所で
ハイレベルのバクテリアが5個のアイスに付き1個の
割合で検出された。

このバクテリアは糞の中に生息している
腸内細菌・大腸菌であった。

この結果で言える事は、氷を扱う従業員たちがトイレで
排便をした後に手をちゃんと洗っていないという事になる。

今回地元新聞に載ったハイレベルのバクテリアが
検出された場所は11件（下記）
Applebee's at 7519 S. Cicero,
Chipotle Mexican Grill at 10 S. LaSalle,
Starbucks at 444 N. Michigan
Asiago Express at 176 N. Wells,
Outback Steakhouse at 216 E. Golf Rd. in Schaumburg,
Burger King at 6950 S. Pulaski,
Caribou Coffee at 3025 N. Clark,
Rock Bottom Restaurant and Brewery at 1 W. Grand,
(以下の3件はホテルのバー）
The Drake Hotel at 140 E. Walton,
The Hyatt Regency Chicago at 151 E. Wacker
the Sheraton Chicago at 301 E. North Water

検出されたバクテリアは人を死に至らしめるほどの
威力はなかった。 だが、幼児や老齢者など抵抗力
の低い人たちにとってはリスクは高い。健康な人でも、
食中毒を引き起こす可能性は十分にある。

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誰が食べるの？

マンハッタン｢セレンディプティ３｣の
$25,000(約280万円）の
チョコレートサンデー（ギネス記録）
最も高価な14種類のカカオを調合、
食用23金を5グラム使用、
底には1カラットのホワイトダイヤモンドが付いた18金の
ブレスレッドが仕込れ、スポーンもダイヤモンドで飾られた
金製（お持ち帰り可能） チップ・税込み価格

同店のもっと手軽（？！）な
$1,000（約11万円）の
チョコレートサンデーもある

＊セレンディプティ３は、11月16日
100匹以上のごきぶりとねずみ発見で
衛生局から2度目の通達を受けていたにも関わらず、
対処しなかったことにより一時閉店を余儀なくされている。

マンハッタン・タイムズスクエアー
ウェスティンホテルの朝食
$1,000のべーグルで
トリュフのクリームチーズに
クコの実を漬けたリースリングの
果汁で作られたゼリー、23金の金箔使用
このべーグルの売り上げは料理を学ぶ奨学生へ寄付される

マンハッタン｢Nino's Bellissima｣の
$1,000のピザでキャビア、
ロブスターなどのトッピングに
ワサビもプラス。

どれも24時間前の予約が必要である。


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アメリカのチョコレート人気ベスト１０

1位 Noka 　↑
　　テキサス州プラノ
　　高品質のカカオを贅沢に使用、香り豊か
　　最高級チョコレート　12個入り$39他

2位 Recchiuti　↑
　　サンフランシスコ
　　地元のハーブを使用、甘さを抑えた上品な味
　　パッケージも洗練　8個入り$20他

3位 L.A. Burdick　↑
　　　ニューハンプシャー州ウォルポール
　　　甘すぎず上品な味と独創性溢れるアイディアで
　　　視覚的にも優れる 40個入り$26他

4位　Kee's Chocolates　↑
ニューヨーク
　　　店内でキー氏本人による手作り
　　　黒ゴマやゆずなど大胆な素材の組み合わせ
　　　12個入り　$21他

5位　Piron　↑
イリノイ州エバンストン
　　　ヨーロッパの伝統を受け継ぎ、こだわりの職人による手作り
　　　カカオの香りもしっかり　ハーフポンド$17.95他

6位　Christopher Elbow ↑
　　　モンタナ州カンサス
　　　派手な色使い、抑えた甘さとバリエーションの豊富さ
　　　パッケージに統一感があり、上品　16個入り　$30他

7位　Black Hound　↑
　ニューヨーク
　　　ふんわりした独特のトリュフ、まろやかで何種類もの
　　　お酒の香りがする大人の味　5オンス　$16.50他

8位　Marie Bell　↑
ニューヨーク
　　　ブランド物を思わせる箱の中に、オリジナルの絵が
　　　描かれた本格派　9個　$23他

9位　Christopher Norman ↑
　　　ニューヨーク
　　　細かい技を施した独創性溢れるアイディアが光る
　　　金融街の高級店　4オンス　$17.50他

10位　Payard ↑
　　　　ニューヨーク
　　　　有名パティシエ、パヤード氏のセンスが随所に感じられ
　　　　見た目も味もヨーロッパ調　ハーフポンド　$28他


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I LOVE NEW YORK キャンペーン展開

ニューヨークのブルムバーグ市長は、
２０１５年までにニューヨーク市を訪れる観光客を
５０００万人招致することを目標として掲げている。

ニューヨーク市当局は、世界各国から

観光客を招致するため、
総額３千万ドルをかけた１年がかりの大規模な
マルチメディア広告キャンペーンを開始した。

ニューヨーク市の新コマーシャルは
http://www.nycvisit.com
にて閲覧可能。

また同サイトでは、市内のホテル、レストラン、

ナイトクラブ、アトラクション、イベントなどの情報や

各種割引券などもゲットできる。


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